【羽二重餅】 越前福井は古くから絹織物の町として栄えてきました。なかでもとりわけ光沢のある「羽二重」は高級品として愛されてきました。その優雅さをそのままお菓子にしたのが羽二重餅です。上品な甘さときめの細かいなめらかな舌ざわりが持味です。

【まんじゅう・餅・最中ほか】 甘酸っぱくも香ばしい風味が、口いっぱいに広がる港町三国の名物です。その製法が伝えられたのは江戸時代のこと。日本海交易の要衝だった当時、北前船の船頭たちによってもたらされたとされています。おやつとしてだけでなく、祭りや婚礼の祝い菓子としても重宝される人気の一品です。

【せんべい・けんけら・クッキーほか】

【水ようかん・ゼリー・飴・パンほか】 「水ようかんは冬に食べるもの」。県外の人が一度は驚く福井ならではの風習です。その風習は、大正時代の頃から定着したようで、特にお正月に食べられていました。他県のそれと異なり総じて柔らかく、みずみずしいのが特徴です。こたつに入り、さっぱりとした水ようかんを味わう。福井ならではの冬のぜいたくです。

【ケーキ・カステラ・プリンほか】

【弁当・寿司】 福井名物焼き鯖寿司。脂ののった浜焼き鯖と吟味された寿司飯の組み合わせは絶品です。スーパーや高速道路のサービスエリアでも販売され、寿司屋や料亭、回転寿司、居酒屋などの飲食店でも人気の定番メニューに数えられています。

【麺】 福井は、日本屈指のそばどころ。越前そばの特徴は「おろしそば」です。コシのしっかりした麺に、大根おろしがどっさり入ったみぞれ状の冷たいダシをかけて食べます。口の中に広がるそばのほんのりした甘みと香り、大根おろしのピリッとした辛みが織りなす得も言われぬおいしさです。

【へしこ】 へしことは魚の糠漬けのことで、この独特の珍味は、全国的にも人気が高まっている注目の逸品です。糠（ぬか）をつけたまま軽く炙ると、独特の風味と、香ばしさが口の中いっぱいに広がります。そのまま、ちょっと辛口の日本酒を含めば、さらに旨さが膨らみます。

【地酒など飲料】 海や山のおいしい産物が豊富な福井県は、酒造りに適した水、米、風土に恵まれており、県内はもとより県外でも高い評価を受ける地酒の産地です。

【調味料（味噌・醤油など）】

【その他】

【伝統工芸品】 『越前焼』は、瀬戸・常滑・信楽・丹波・備前とともに日本六代古窯の一つに数えられます。その歴史は古く、今から約８００年前平安末期から焼かれています。手に馴染み使うたびに愛着がわく、全国にファンも多い焼き物です。

【民芸品ほか】 清らかな水と若狭の風土が育てた『若狭和紙』は約１２００年前に伝えられました。強さが自慢の若狭の手漉き紙なら、便箋やメモ紙など身近なアイテムはもちろん、ランプシェードや壁紙など上手に生活に取り入れられそうです。

【キャラクター】