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福井の和食

福井の和食

季節と食

福井の様々な行事にまつわる行事食を四季を通してご紹介します。

  • 春の行事
  • 夏の行事
  • 秋の行事
  • 冬の行事

その他（８月）

８月の季節の料理です。

ふやき

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福井平野の田園地帯に伝わるもので、炒り鍋で焼くおやきに対し、ふかす（蒸す）ので、こう呼ばれています。もち米粉と小麦粉をこねて作った生地でつぶあんを包み、みょうがの葉でくるみます。みょうがの葉でくるむことで、香り付けだけでなく、殺菌効果により日持ちをよくするためと、葉の色で賞味期限を判断するための工夫です。笹の葉が豊富でない里の知恵です。

【この料理が食べられる地域】

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