季節と食
福井の様々な行事にまつわる行事食を四季を通してご紹介します。
大火勢
大火勢
真夏の夜のおおい町で開催される「若狭おおいのスーパー大火勢」。あたりが暗くなった頃、松明行列が幻想的な太鼓と笛の音にあわせて火の河となって進みはじめます。続いて「悠久の炎」が大火勢に採火されると、いよいよクライマックス。重さ300貫（約1,125kg）、高さ60尺（約20ｍ）もの燃えさかるスーパー大火勢を若衆が「ヤッサー、ヤッサー」の勇ましい掛け声に合わせて立ち上げ、舞い散る火の粉を振り払いながら回転させます。闇夜に浮かび上がる炎の輪は、とても力強く幻想的な風景です。
なすとニシンの煮物
七月になるとなすがよく採れるので、普段のおかずによくつくります。なすは大きいものは四つに切り、小さいものは二つに切って、身欠きニシンと一緒に煮ます。にしんはよく洗ってまな板の上で叩いて身をほぐして入れ、醤油で味を調えて、ニシンの味がなすにも馴染むように煮ます。
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