季節と食
福井の様々な行事にまつわる行事食を四季を通してご紹介します。
放生祭
放生祭
毎年9月中旬に行われる八幡神社の「放生会（ほうじょうえ）祭り」は、1200年余りの歴史をもつ由緒あるものです。放生会とは「金光明最勝王経」の「流水長者」の故事に基づいて、捕らえられた生き物の殺生を戒め、生き物を買い集めて放ち功徳を積むという儀式。祭りとしては、山車、神楽、獅子舞、大太鼓、みこしが繰り出し、若狭随一のにぎわいを見せます。
焼鯖のちらしずし（やきさばのちらしずし）
高浜町では新鮮な鯖がとれると、鯖街道を通って京都に運ばれました。丸のまま焼いた焼鯖はそのままでも美味しいですが、焼鯖を利用したちらしずしは、祭りのご馳走として古くから作られ、慣れ親しまれています。
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